先日提供されたおやつ紹介です！
✳︎おやつ
オレンジゼリー
🟡調理担当 給食スタッフより
オレンジゼリーは、ゼリーをおかわりする子もいれば、オレンジだけのおかわり〜と言っている声も聞こえてきました！
🟠献立作成・管理栄養士のちえこさんより
果汁100％ジュースで手作りしたゼリーにフレッシュなオレンジを添えました。気温が高い時期に食べやすいおやつで、ビタミンの摂取も期待できます。
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ゼリーといえばゼラチンや寒天で固めて作るイメージですが、美辺(株)が運営する園ではゼラチンは使っていません！
では何を使っているのか？というと・・・答えは「アガー」！
寒天よりも食感がゼラチンに近い、アガーを使用しています。
ゼラチンは宗教の関係で避ける方もいらっしゃることや、アレルギー食材でもあることから、
これまで寒天を積極的に使用していました。
が、寒天のブリッとした独特な食感が苦手なお子さまも多く、2022年より寒天に代わりアガーを使用するようにいたしました😊
アガーとは、海藻などを主原料とした植物性のゼリーのもとのことです。
はないとで使用しているアガーは、カラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物が主原料となっています。
実はアガーはゼラチンや寒天よりも固めるのが簡単です冷やさなくても常温で固まります。
アガー自体は無味無臭なため、様々な食材と組み合わせての使用が可能！
また、透明度が高く、ぷるんとした柔らかな食感に仕上がります✨
お子さまにも優しく、アレルギー管理もしやすく、給食スタッフにも易しいアガーです😊
栄養満点の手づくりのおやつを毎日心を込めてご用意しております！
ぜひ食べにきてくださいね♪
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