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この時期ならでは！の
名物おやつが登場です。
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ふきみそおやき
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ꕤ 献立作成担当 ꕤ
管理栄養士のちえこさんよりメッセージ＊
ふきのとうは、日本原産の山菜の一つで、
1～4月上旬、初春に旬を迎えます。
さわやかな苦味があるのが特長ですね。
今回は、きび砂糖と味噌と一緒に少量のふきのとうを入れた、
お焼きを一つ一つ手作りしました。
春の香りたっぷりのおやつです。
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「ふき味噌おやき」は、
献立作成担当・管理栄養士のちえこさん自身の
思い出が詰まった一品です。
ちえこさんのご実家は昔から庭に蕗のとうが生えていたそう。
毎年その蕗のとうで蕗味噌をつくったり、
おやきにして食べていたそうです。
ちえこさん自身がおばあちゃん、おかあさんと楽しく食べた思い出の味を、
今回はないと&いちりんの子どもたちが食べやすいよう
少しアレンジをしてくださって、
ふき味噌おやきというメニューが誕生しました！
見た目、パンケーキにも見えるけど、これはおやき。
思いのこもった大切な味はこうやって記憶にのこり、
人から人へ受け渡されていくのですね。
美辺株式会社で提供するごはん・おやつは、
こんな温かいエピソードから生まれたものがたくさんあります。
おいしい！には、素材や栄養、味もすべて大切。
でも、やっぱり原点は「想い」だなと改めて感じました。
＊Topic＊
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